mứt vỏ bưởi

Thông thường khi mua 1 trái bưởi về, bạn sẽ ăn phần ruột, phần cùi nếu siêng có thể nấu chè. Phần vỏ bạn bỏ đi đúng không nhỉ ? Tuy nhiên làm như thế rất phí phạm đấy. Nếu các bạn biết được phần vỏ bưởi mà chúng ta hay bỏ đi có thể làm mứt được chắc hẳn tiếc lắm đúng không. Chắc cũng có nhiều bạn không biết cách sơ chế làm sao để vỏ không bị nhẵn và đắng. Thì hôm nay, Webanngon sẽ giới thiệu và hướng dẫn thật tỉ mỉ cho các bạn cách làm món mứt vỏ bưởi và cách sơ chế nó để không bị đắng nhé !

Nguyên liệu cần thiết để làm món mứt vỏ bưởi gồm có :

  • Vỏ bưởi : khoảng 2 cái cân thấy được cỡ 1 – 1,2 kg là được. Nên chọn loại vỏ còn tươi. Không được héo thì món mứt mới có được độ giòn sần sật và có mùi thơm nhiều. Có thể chọn vỏ màu xanh hay vàng đều được nhưng vỏ màu vàng sẽ cho sản phẩm được bắt mắt hơn.
  • Đường kính trắng : 400g. Tùy theo khẩu vị nhà bạn thích ăn ngọt hay nhạt thì gia giảm hay tăng thêm chút đường cho phù hợp.
  • Đường nâu : 100g.
  • Muối i ốt : 3 thìa cà phê.
  • Muối hạt : 5 thìa canh đầy.
  • Phèn chua : 1,5 thìa canh đầy.
  • Rượu trắng : 50ml.
  • Vani dạng bột : 2 – 3 ống nhỏ.

Cách làm món mứt vỏ bưởi cực kì đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế vỏ bưởi

Vỏ bưởi mua về bạn rửa sơ lớp vỏ ngoài với nước sạch cho sạch hết bụi bẩn, cắt bỏ phần cùi trắng bên trong. Sau đó thái thành các sợi nhỏ và dài cỡ 1,5 cm x 7 cm. Cho tất cả vào chậu nước cùng với 3 thìa muối i ốt và 5 thìa muối hạt. Lấy vật nặng gì đó như dĩa hoặc tô để đè vỏ bưởi cho nó chìm hoàn toàn trong nước. Ngâm trong khoảng thời gian từ 6 – 8 tiếng thì xả hết nước. Bóp nhẹ ửa đi rửa lại với nước lạnh vài lần nữa cho hết mặn và giảm bớt được độ the the và đắng.

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào nồi 1,2 lít nước và 30g đường kính trắng. Nước sôi ta thả vỏ bưởi vào luộc chừng 7 – 10 phút rồi đổ ra xả tiếp lần 2. Cho đến khi nếm thử vỏ bưởi hết hoàn toàn vị đắng nhẵn là được.

Trút vỏ bưởi vào 1 cái âu lớn. Cho hết đường trắng và cả đường, vani bột nâu vào. Trộn đều rồi ướp vỏ bưởi như thế qua đêm trong tủ lạnh.

  • Bước 2 : Sên mứt vỏ bưởi

Sau khi đã ướp đường đủ thời gian thì các bạn đổ hết vào 1 cái nồi hoặc chảo rồi cho lên bếp sên cùng với 50 ml rượu trắng. Vặn lửa vừa cho đường tan hoàn toàn và sôi lên. Sau đó hạ lửa thật nhỏ, dùng cái xẻng để chiên đảo cho thật đều và nhẹ tay. Cứ đảo như thế cho đến khi bạn thấy nước trong nồi cạn hết và sệt lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo như thế cho đến khi mứt được nguội hẳn. 

  • Bước 3 : Bảo quản :

Khi mứt đã nguội hoàn toàn rồi là bạn có thể ăn ngay được rồi đấy. Số mứt còn lại bạn cho vào hộp nhựa hay hủ thủy tinh đậy nắp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nha. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt vỏ bưởi cực ngon này rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha !

Bài viết liên quan

Bài viết mới